In den Wirtshäusern, Restaurants, Gasthöfen und Biergärten der Fränkischen Schweiz wird überwiegend regionale fränkische Küche angeboten: Schweinebraten, Schäufele, Rinderbraten, Wild- und Fischgerichte sowie deftige Brotzeiten. Manche Gasthäuser wie etwa ... [ weiter ]

Wirtshäuser, Restaurants, Gasthöfe und Biergärten aus den Tälern der Wiesent, Leinleiter, Püttlach, Aufseß und Trubach werden an dieser Stelle künftig in loser Folge vorgestellt, wobei Gesichtspunkte wie Lage des Lokals in der Landschaft, Speisen- und Getränkeangebot, Qualität der Speisen, Preisgestaltung, Ausstattung und Sauberkeit, Freundlichkeit von Wirten und Bedienung für die Bewertung maßgebend sind.

Ich bin kein hauptberuflicher Feinschmecker oder Restauranttester und kenne den "Guide Michelin", den "Varta Restaurant Führer" und den "Gault Millau" nur dem Namen nach. Die hier getroffenen Bewertungen von 1 (ungenügend) bis 6 (sehr gut) "Wiesent-Sternen" können deshalb von der Benotung im "Guide Michelin" oder in den anderen Restaurant-Führern abweichen ;-)

Wer in der Fränkischen Schweiz kulinarische Genüsse in mediterran anmutender Umgebung wahrnehmen will, sollte bei schönem Wetter Lakis direkt an der Leinleiter gelegenen Biergarten besuchen. Unter schattigen Bäumen gibt es griechische Küche von Souflaki über Giros und Lammkoteletts bis hin zu Fischgerichten, und das zu "zivilen" Preisen. Kleinere Portionen zu geringeren Preisen werden nicht nur für Kinder, sondern für alle Altersgruppen angeboten. Wirt und Bedienung sind herzlich, es herrscht eine familiäre Stimmung. Zur Begrüßung wird Essensgästen ein Ouzo gereicht.

Anschrift:	Gasseldorfer Str. 2, 91320 Ebermannstadt (Gasseldorf)
Telefon:	09194 / 382
Internet:	www.bei-laki.de
Hinweis:	DI-SA von 17.00 bis 23.00 Uhr geöffnet SO von 11:00 bis 14:30 und 17:00-22:00 Uhr geöffnet (auch feiertags)

6 Wiesent-Sterne: sehr gut

Die Gaststube ist urgemütlich und mit viel Liebe hergerichtet, ebenso das getrennte Nichtraucher-Zimmer. Im Sommer sollte man sich jedoch auf die Terrasse setzen, die einen herrlichen Blick ins Wiesenttal bis nach Ebermannstadt bietet. Die fränkische Küche ist ausgezeichnet, die Bedienung freundlich und zuvorkommend. Dem hohen Anspruch des Hauses entsprechen leider auch die Preise. Kein Verständnis habe ich dafür, daß der Unterschied zwischen Rechnungsbetrag und dem zur Bezahlung übergebenen Geldschein wie selbstverständlich als Trinkgeld einbehalten wurde.

Anschrift:	Streitberger Berg 13, 91346 Wiesenttal (Streitberg)
Telefon:	09196 / 736
Internet:	www.alteskurhaus-streitberg.de

4 Wiesent-Sterne: befriedigend

Stefan Rottner steht nicht am Herd. Aber wer für wenig Geld satt werden will oder gar mehrere hungrige Mäuler zu stopfen hat, ist hier genau richtig: Riesige Portionen, niedrige Preise und eine große Auswahl (mehrere Salate, mediterrane Spezialitäten, Brotzeiten und deutsche Hausmannskost) sind Juttas Erfolgsrezept. Verschiedene Angebote gibt's auch auf der Karte für Kinder. Die Gaststube ist hell und freundlich eingerichtet, der kleine Biergarten bietet Ausblick auf den Wehrturm von St. Gangolf. Auch wer nur ein Bier oder Kaffee trinken oder ein Eis essen will, ist hier gern gesehen.

Anschrift:	Unterer Markt 1, 96142 Hollfeld
Telefon:	kein Telefonanschluß bekannt
Internet:	keine Internet-Adresse bekannt

4 Wiesent-Sterne: befriedigend

Schreck laß nach: Mein gebackener Karpfen hatte die gleiche rot-braune Panade wie das Schnitzel am Nachbartisch: ein Verbrechen an der fränkischen Kochkunst. Da spendet auch die neuerdings gehißte fränkische Flagge keinen Trost. Hoffentlich ist der Koch lernwillig. Seit Sommer 2008 hat das älteste Gasthaus der Fränkischen Schweiz eine neue Wirtin. In der rustikalen Gaststube und im schattigen Biergarten gibt's weiterhin fränkische Küche, daneben werden mediterrane Gerichte angeboten. Die Preise sind höher als zuvor. Kleinere Portionen und Kinderkarte? Gibt's nicht.

Anschrift:	Dorfplatz 7, 91346 Wiesenttal (Streitberg)
Telefon:	09196 / 929490
Internet:	www.hotel-schwarzer-adler.eu
Hinweis:	Im Winter gelten eingeschränkte Öffnungszeiten (siehe Website).

2 Wiesent-Sterne: mangelhaft

Der Gasthof liegt romantisch an der Aufseß. Wer sich an den gehobenen Preisen nicht stört, wird den Aufenthalt genießen: die Gaststube ist gemütlich, die Bedienung freundlich und aufmerksam, im Biergarten hört man das Rauschen der Aufseß. Das Essen (fränkische Küche) ist gut und reichlich. Es gibt eine wechselnde Tageskarte (nur diese hängt außen aus), außerdem die Standardkarte (mit Forelle in mehreren Varianten). Kinder- und Brotzeitkarte sowie hausgemachte Kuchen ergänzen das Angebot. Kleinere Portionen zu ermäßigten Preisen für Senioren? Fehlanzeige! Seit März 2010 steht die Kuchenmühle unter neuer Leitung.

Anschrift:	Haus Nr. 21, 91346 Wiesenttal (Kuchenmühle)
Telefon:	09196 / 377
Internet:	keine Internet-Adresse bekannt
Hinweis:	täglich (MO-SO) von 10.00 bis 20.00 Uhr ("oder auch länger") geöffnet. Die Kuchenmühle ist mit Pkw erreichbar über Muggendorf und Albertshof, zu Fuß auf dem Mühlenweg entlang der Aufseß (ab Doos knapp 2 km).

5 Wiesent-Sterne: gut

Auf der Speisenkarte stehen italienische Spezialitäten und Gerichte vom Balkan. Die Pizzen gibt's in drei Formaten (klein, mittel, groß), auch die Salate werden in verschiedenen Größen angeboten. Wer "Cevapcici la Kosova" für 5 Euro bestellt, erhält 10 wohlschmeckende Balkan-Bratlinge auf einer Riesenportion Krautsalat mit Feta (billiger ißt nur, wer selber grillt). Was man nicht schafft, wird gerne für zuhause eingepackt. In der warmen Jahreszeit wird auf dem Gehsteig ein Biergarten aufgebaut. Auf den 6. Stern muß das "Sta'häusla", weil wenig romantisch direkt an der Straße gelegen, verzichten.

Anschrift:	Vorstadt 31b, 91344 Waischenfeld
Telefon:	09202 / 1540
Internet:	keine Internet-Adresse bekannt
Hinweis:	täglich (MO-SO) von 17.00 bis 01.00 Uhr geöffnet

5 Wiesent-Sterne: gut

Das Paradies für Fisch-Liebhaber: Forellen aus eigener Zucht gibt es hier in mindestens 9 Variationen. In den "R"-Monaten werden auch Karpfen angeboten. Für Fisch-Verächter auf der Karte: Schnitzel, sonntags auch Braten und Schäufele. Das Essen schmeckt gut und ist reichlich, die Preise sind gemäßigt. Wenn Sie für den Nachwuchs oder für sich selbst eine kleinere Portion haben wollen, sprechen Sie die freundliche Bedienung an. Die Gaststube ist urgemütlich, aber im Sommer sitzt man besser auf der Terrasse. Nebenan plätschert die Leinleiter. Für ein stets sauberes Klo würde es den 6. Stern geben.

Anschrift:	Heroldsmühle 3, 91332 Heiligenstadt (Oberleinleiter)
Telefon:	09198 / 641
Internet:	www.heroldsmuehle.de (neue Adresse mit TLD de statt bisher eu)
Hinweis:	MI-SO von 11.30 bis 20.00 Uhr geöffnet, durchgehend warme Küche

5 Wiesent-Sterne: gut

Ein Gasthof mit jahrhundertelanger Tradition. Die Gaststube ist urgemütlich, leider befindet sich der Biergarten auf dem Gehsteig einer belebten Straßenkreuzung. Die Speisekarte ist umfangreich und bietet hausgemachte Brotzeiten, Wild- und Pilzgerichte, Salate, Schnitzel, Braten, frische Forellen (und in den "R"-Monaten auch Karpfen) zu günstigen Preisen. Es gibt eine Kinderkarte und von vielen Gerichten kleinere Portionen. Ich habe eine halbe Portion Lammkeule mit Kloß, Gemüse und Salat (5,40 Euro) so gerade eben geschafft. Wirklich lecker. Die Bedienung ist aufmerksam und herzlich.

Anschrift:	Wannbach 61, 91362 Pretzfeld
Telefon:	09194 / 9253
Internet:	www.gasthof-muehlhaeuser.de
Hinweis:	DI-SO von 11.30 bis 14.00 und von 16.30 bis 21.00 Uhr geöffnet

5 Wiesent-Sterne: gut

An Sonntagen herrscht Hochbetrieb, denn hier gibt's gute fränkische Küche zu günstigen Preisen. Frische Forellen werden auf vier Arten angeboten: gebacken, blau, Müllerin und geräuchert. Von manchen Gerichten sind auch kleinere Portionen erhältlich, etwa ein Schnitzel mit pommes und Salat für 3,80 Euro. Der gemischte Salat - sonst öfters Stiefkind der fränkischen Küche - ist reichlich und schmeckt gut. Die Bedienung ist auch bei starkem Andrang stets freundlich. Wer einen Platz im gemütlichen, direkt an der Trubach gelegenen Biergarten ergattert, muß sich die Getränke in der Gaststube holen.

Anschrift:	Unterzaunsbach 8, 91362 Pretzfeld
Telefon:	09194 / 9126
Internet:	www.meisterbräu.de
Hinweis:	MI-MO von 09.00 bis 23.00 Uhr geöffnet

5 Wiesent-Sterne: gut

Wenn Ihre Familie unterschiedliche Geschmäcker hat, der eine Pizza bevorzugt, der nächste lieber Calamari ißt, und die Kinder heiß auf Currywurst oder Schnitzel sind, sollten Sie hier einkehren. Sonntags gibt's auch fränkische Küche. Wer mehrere hungrige Mäuler stopfen muß, wird die günstigen Preise schätzen. Der Döner im Fladenbrot mit Salat kostet 3 Euro, da vermißt man die fehlende Kinderkarte nicht. Die Gaststube ist wenig einladend, aber die Terrasse bietet einen sehr schönen Blick auf die Dächer von Egloffstein und ins Trubachtal. An den lila Plastik-Tischdecken darf man sich nicht stören.

Anschrift:	Rabensteiner Straße 25, 91349 Egloffstein
Telefon:	09197 / 626946
Internet:	keine Internet-Adresse bekannt
Hinweis:	MO-MI von 17.00 bis 22.00 Uhr geöffnet FR-SO von 11.00 bis 15.00 Uhr und 17.00-22.00 Uhr geöffnet

4 Wiesent-Sterne: befriedigend

Die italienische Küche bietet mehr als Pizza und Pasta: Vorspeisen, Salate, Fleisch- und Fischgerichte ... alles wird in der "La Collina" angeboten. Das Essen schmeckt und ist preiswert. Konzession an deutsche Eßgewohnheiten: die Portionen sind reichlich. Sie müssen keine 3 Gänge essen, um satt zu werden (ein Insalata mista genügt). Die Pizzas werden in zwei Größen angeboten, außerdem gibt's eine Kinderkarte. Wer deutsch essen will, bestellt ein Wiener Schnitzel für 6,50 Euro. In der warmen ahreszeit kann man unter den Arkaden sitzen oder auf der Terrasse (leider direkt an der Durchgangsstraße).

Anschrift:	Hauptstraße 27, 91332 Heiligenstadt
Telefon:	09198 / 996846
Internet:	keine Internet-Adresse bekannt
Hinweis:	MO-SO von 16.30 bis 23.00 Uhr geöffnet (kein Ruhetag) SO zusätzlich von 11.30 bis 14.30 Uhr geöffnet (auch feiertags)

5 Wiesent-Sterne: gut

Wer sich den richtigen Platz auf der Terrasse aussucht, erhascht tatsächlich den Blick auf Schloß Egloffstein. Wenn die freundliche Bedienung auftischt, wendet sich der Blick ohnehin den reichlichen Portionen zu. Die umfangreiche Karte bietet fränkische Küche zu günstigen Preisen: Braten, Brotzeiten, Schnitzel, Forellen und Karpfen nach Jahreszeit, sonntags auch Kuchen. Das Essen schmeckt gut, aber die Soße des Beilagensalats besteht (wie in Franken oft üblich) nur aus Wasser mit einem Hauch Essig. Sehr gut: Die Extra-Karte "für den kleinen Hunger" bietet kleinere Speisen und halbe Portionen.

Anschrift:	Mostviel 4, 91349 Egloffstein
Telefon:	09197 / 297
Internet:	keine Internet-Adresse bekannt
Hinweis:	DI-SO: vom Mittag- bis Abendessen durchgehend warme Küche

5 Wiesent-Sterne: gut

Einkehren in Muggendorf ist immer teuer? Irrtum! Wer den kleinen Spaziergang zum Schmiedsberg nicht scheut, findet dort die Gaststätte Brandl. Hier speist man nicht so mondän wie unten im Ort, dafür gibt es fränkische Küche gut und reichlich zu vernünftigen Preisen. Meine gebackene Forelle mit Sahnemeerrettich, Kartoffeln und Salat kostete 8,60 Euro. Die Terrasse bietet eine wunderschöne Aussicht über die Dächer von Muggendorf und ins Wiesenttal. Plastik-Tischdecken und Plastik-Balkonmöbel auf der Terrasse sind zwar praktisch, aber nicht jedermanns Geschmack. Eine Kinderkarte fehlt.

Anschrift:	Schmiedsberg 8-12, 91346 Wiesenttal (Muggendorf)
Telefon:	09196 / 235
Internet:	noch kein eigener Internet-Auftritt vorhanden
Hinweis:	durchgehend warme Küche von 11.30 bis 20.30 Uhr, DI Ruhetag

5 Wiesent-Sterne: gut

Eines jener bodenständigen Gasthäuser, die in Franken noch häufig anzutreffen sind: Geboten wird gute fränkische Küche zu günstigen Preisen. In den R-Monaten gibt es auch gebackene Karpfen. Als Spezialität des Hauses gelten die Grillhähnchen: 1/2 Hähnchen und pommes oder Kartoffelsalat kosten 5 Euro. Kinder- und Seniorenkarte fehlen, dafür gibt es 1 Paar Bratwürste mit Kraut und Brot schon für 2,50 Euro. Die Gaststube mit Kachelofen ist urgemütlich, alles ist sehr sauber, für Babys ist ein Wickeltisch vorhanden. Die (im Sommer überdachte) Terrasse liegt leider direkt an der Straße.

Anschrift:	Oberleinleiter 6, 91332 Heiligenstadt (Oberleinleiter)
Telefon:	09198 / 271
Internet:	www.brauerei-ott.de
Hinweis:	DI-SO von 09.00 bis 23.00 Uhr geöffnet

5 Wiesent-Sterne: gut

Ein Phänomen: Gasthäuser, die "Mühle" im Namen führen, haben höhere Preise als vergleichbare Gasthäuser "ohne Mühle". Wo Mühlen-übliche Preise verlangt werden, sollte der Beilagen-Salat nicht nur mit aromatisiertem Wasser gewürzt sein. Ansonsten ist das Essen (deutsche und fränkische Küche, Forellen, Steaks) schmackhaft und reichlich. Eine Kinderkarte ist vorhanden, und für Erwachsene gibt es kleinere (um 2 Euro ermäßigte) Portionen. Der schattige Biergarten neben der Wiesent ist ein Paradies, der Gastraum mit Kachelofen gemütlich. Der bedienende Wirt wirkt griesgrämig, was echte Franken vermutlich weniger stört als die weißblau gerauteten Servietten und die Tischaufleger mit dem bayerischen Staatswappen.

Anschrift:	Schottersmühle 43, 91346 Wiesenttal
Telefon:	09196 / 272
Internet:	www.schottersmuehle.de
Hinweise:	DO-DI von 11.00 bis 22.00 Uhr geöffnet (MI Ruhetag) Ganzjährig geöffnet (im Januar geschlossen) an der Straße zwischen Behringersmühle und Doos

4 Wiesent-Sterne: befriedigend

Man kann in der "Fränkischen" zwar billiger essen, aber es gibt nicht viele Gasthäuser, in denen der Einkehrer schon vom üppigen und wohl schmeckenden Beilagensalat satt wird. Die "Post" bietet deutsche Küche, fränkische Spezialitäten, Fisch und Wild, verschiedene Salate sowie eine Brotzeitkarte. Für den sparsamen Geldbeutel wird ein Tagesgericht zu 4,80 Euro angeboten, etwa Kotelett mit gemischtem Salat. Eine Karte mit Kindergerichten ist vorhanden. Leider gibt es keine kleineren Portionen für Senioren. Die Bedienung ist flink und freundlich, der Gastraum fränkisch-gemütlich, das Klo super-sauber. Von der blumengeschmückten Terrasse blickt man auf Fachwerkhäuser.

Anschrift:	Talstraße 8, 91349 Egloffstein
Telefon:	09197 / 555
Internet:	www.gasthofzurpost-egloffstein.de
Hinweis:	DI-SO durchgehend warme Küche bis 21 Uhr, MO Ruhetag

5 Wiesent-Sterne: gut

Wo die Wiesent am schönsten ist, steht die Stempfermühle. Von der herrlichen Terrasse blickt man direkt auf den Fluß. Auf der Karte stehen Forellen, Schäuferle, Sauerbraten, Brotzeiten und andere fränkische Spezialitäten. Das Essen ist schmackhaft und reichlich. Wer das "Kleingericht" Nürnberger Bratwürste bestellt, erhält eine Riesenportion (7 Stück auf Kraut mit Brot). Leckermäuler finden an der Kuchentheke eine große Auswahl hausgemachter Kuchen und Torten. Die Preise sind Mühlen-üblich gehoben, leider gibt's weder eine Kinderkarte noch kleinere Portionen für Senioren. Bedienung und Sauberkeit sind bestens. Sofern in der kalten Jahreszeit geöffnet ist, sitzt man in der gemütlichen Gaststube mit Kachelofen.

Anschrift:	Behringersmühle 19, 91327 Gößweinstein
Telefon:	09242 / 1658
Internet:	www.stempfermuehle.de
Hinweis:	geöffnet von Anfang Mai bis Ende September, kein Ruhetag, warme Küche von 11.30 bis 19.30 Uhr (oder später)

5 Wiesent-Sterne: gut

An schönen Tagen strömen Franken aus Nah' und Fern' zur Schlehenmühle. Küche und Service kommen aber mit dem Ansturm gut zurecht. Eigene Hausschlachtung und eigener Forellenteich sorgen für ausreichend Nachschub. Das Essen schmeckt gut und die Portionen sind üppig; das gilt auch für den Beilagensalat (in Franken oft Stiefkind der Küche). Eine gebackene Forelle mit Salat gibt es schon ab 6,80, das teuerste Gericht auf der Karte war ein Rumpsteak mit Beilagen für 11,50 Euro. Die Preise sind also günstig; das gilt auch für die Kinderkarte. Vorbildlich: viele Gerichte sind als Senioren-Portionen erhältlich. Die Schlehenmühle liegt in einem Seitental der Trubach, die Terrasse bietet einen herrlichen Blick ins Tal.

Anschrift:	Schlehenmühle 1, 91349 Egloffstein
Telefon:	09197 / 291
Internet:	www.gasthof-schlehenmuehle.de
Hinweis:	Von der Straße Egloffstein-Pretzfeld bei Schweintal nach Osten abbiegen. Ich habe keinen Hinweis auf Öffnungszeiten gefunden.

6 Wiesent-Sterne: sehr gut

Von wegen Brauereisterben. In Pretzfeld gründete der Bierpionier Mike Schmitt 2008 den Nikl-Bräu. Und zu jeder fränkischen Brauerei gehört eine gemütliche Gaststube. Das flüssige Gold wird in zwei Sorten ausgeschenkt: dunkles Kellerbier und helles Nikl-Zwickel (sehr erfrischend). Auf der Speisekarte stehen Schnitzel, Steaks, Bratwürste, Salate und Brotzeiten, gelegentlich Forellen. Zusätzlich gibt's die Tagesspezialitäten: freitags Sahne- und Bratheringe, sonntags Schäuferle und Braten ... Alles schmackhaft, reichlich und zu reellen Preisen. Eine Kinderkarte ist vorhanden, kleinere Portionen für Erwachsene werden nicht angeboten. An den Tischen im Hof hört man leider den Straßenlärm, aber ein großer Biergarten gleich hinterm Haus ist geplant.

Anschrift:	Egloffsteiner Str. 19, 91362 Pretzfeld
Telefon:	09194 / 725025
Internet:	www.brauerei-nikl.de
Hinweis:	MO und DO ab 17.00 Uhr geöffnet (DI und MI Ruhetage) FR, SA, SO ab 09:30 Uhr geöffnet

5 Wiesent-Sterne: gut

Ein Haus mit Tradition: Der unterhalb von Schloß Unteraufseß gelegene Brauereigasthof befindet sich seit Gründung 1823 im Besitz der Familie Rothenbach. Auf der Karte stehen Braten, Schnitzel, Steaks, Salate, Brotzeiten, vegetarische Gerichte, Fisch und Wild, je nach Saison Spargel- oder Pilzgerichte oder Karpfen. Die Portionen sind reichlich. Ältere werden es schätzen, daß viele Gerichte auf Wunsch in kleineren Portionen gereicht werden. Mahlzeiten nach Kindergeschmack werden auch angeboten. Das Leistungs-/Preis-Verhältnis ist sehr gut. Der von außen unscheinbare Gasthof ist innen sauber und gepflegt. Die große Terrasse liegt direkt an der Aufseß, auf der anderen Seite der hauseigene Kinderspielplatz. Perfekt.

Anschrift:	Im Tal 70, 91347 Aufseß
Telefon:	09198 / 92920
Internet:	www.brauereigasthof-rothenbach.de (Gasthof) www.aufsesser.de (Brauerei)
Hinweise:	von April bis Oktober: kein Ruhetag von November bis März: DI Ruhetag im Winter abweichende Öffnungszeiten

6 Wiesent-Sterne: sehr gut